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探鱼贷款2亿发工资,眉州东坡全力自救生意恢复
来源: 浏览: 时间:2020-04-14 03:42

探鱼贷款2亿发工资,眉州东坡全力自救生意恢复50%;广东一美食店隐瞒,导致多人感染新冠病毒;麦当劳总裁减薪50%;郑州餐饮协会倡议“不涨价”。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。

探鱼贷款2亿发工资  

眉州东坡全力自救生意恢复50%  

继老乡鸡、乐凯撒等餐企之后,又一餐企表示,因为疫情的影响,需要贷款才能给员工发工资。

日前,据新京报报道,深圳的烤鱼品牌探鱼因为受疫情暴发影响,全国260家餐厅闭店,每月亏损上亿。访谈中,创始人李品熹提到,疫情之初,就有200多名员工主动提出降薪,但是企业没有接受降薪请求。而是通过企业授信和质押个人资产贷款2亿用于企业运营。

疫情之下,大家的日子都不太好过。即便是在疫情期间餐饮行业公认的餐饮企业自救范本,眉州东坡的销售额也才恢复到过去的近5成。

4月11日晚,央视《新闻联播》聚焦这家在“疫中新生”的餐饮企业——眉州东坡。

因疫情突袭,眉州东坡也曾面临着生死大考:一万多桌订餐陆续退订,价值几千万元的春节原料要打水漂,所有堂食收入趋近于0,每月成本支出将近1亿元。

但是,眉州东坡没有选择退缩,而是迎难而上,选择把危机变成机遇。

比如原本在店门口销售囤积食材的平价菜站,结果催生了眉州东坡菜篮子小程序,每天销售新鲜蔬菜超过10万元。

眉州东坡还是第一个上淘宝直播的餐饮企业,元宵节当天大厨在直播间教粉丝做汤圆,2月16日晚上大厨“云做菜”,烹饪镇店之宝东坡肉。此外,眉州东坡还参加天猫“暖春战疫”专项活动,2月17日0点至晚上7点,其天猫旗舰店的销售额较去年同期增长1400%,午餐肉销售额较去年同期增长2175%,香肠销售额较去年同期增1561%;刚上线的新品梅菜扣肉,进入店铺热销商品的排名前3。

此外,老板娘亲自下场直播带货、下沉推销工作盒饭。

在一次次的创新和自救中,眉州东坡也成功吸引了政府和相关金融机构的关注和支持。

在眉州东坡萌生将中央厨房的成品、半成品直接卖到社区的想法时,政府主动作为,北京市商务局专门给眉州东坡送来了便民车,让他们把产品销售到社区、园区以及人流密集的区域。

此外,金融机构也向眉州东坡及时伸出了援手,不但新增了近1亿元的低息贷款,北京银行等6家金融机构还提供了“无还本续贷”服务。

在疫情期间,表现亮眼的餐饮巨头其实不少,眉州东坡为何能上《新闻联播》,备受关注,其实王刚自己已经给出了答案。

眉州东坡董事长王刚在接受央视采访时表示,通过企业自救,金融输血,政府扶持形成合力。这次疫情,让眉州东坡把全产业链打通了,真正实现了从田间地头到百姓餐桌的全产业链布局。

从当下的形势来看,餐饮业离真正复苏仍有很长一段距离,眉州东坡积极自救的举措值得所有餐饮品牌学习和借鉴。

抗疫是一场持久战。正如有读者评论称,未来餐饮行业必将迎来新一轮洗牌。企业想要熬过寒冬,靠的是对得起价格的服务和质量,更靠适应新消费习惯的模式创新。

广东一美食店隐瞒  

害多人感染新冠病毒  

近日,广州一美食店因隐瞒客人堂食,导致多人确诊新冠病毒。

4月12日上午,广州市人民政府新闻办公室举行疫情防控新闻通气会,广州市疾控中心副主任张周斌介绍,通过流行病学调查,排查出一美食店多个关联病例。

据张周斌介绍:3月23日,广州排查出1例境外输入病例,对该输入病例进行流行病学调查后又排查出3名境外输入确诊病例。疾控人员进行流行病学调查时,其中一名境外输入确诊病例出示了一张“Emma Food”美食店的名片,自称在该美食店叫了外卖。

流调人员到美食店核查发现,店主戴着口罩,店门口贴着“不设堂食,只提供外卖”的提示语,便对店主进行了风险告知。

当流调人员获悉第三名确诊病例及其朋友也在该美食店用过餐后,敏锐地察觉到店主可能有所隐瞒,立即再次赴现场调查,当场发现有人在店里用餐。店主解释称:“自己没办法,客人非要堂食。”

经排查,流动人员最后发现美食店店主、店里员工、店主一在美食店用过餐的朋友及员工家人全都感染了新冠病毒。

在此,红餐网(ID: hongcan18)告诫各大餐厅,在复工复产过程中,务必全力落实肺炎疫情防控职责,做好防疫防控工作,把员工和顾客的安全放在第一位,千万不能松懈啊!

麦当劳总裁减薪50%  

3月可比销售额下降22%  

全球疫情蔓延之下,麦当劳遭遇至暗时刻。

4月8日,麦当劳全球总裁兼首席执行官Chris Kempczinski在公开信中说到,“2020年1-2月,麦当劳在全球销售额非常强劲,3月中旬业绩出现大幅下滑。”

麦当劳公布的销售数据显示,截止3月31日的第一季度,其全球可比销售额下降3.4%,其中3月份全球可比销售额下降了22%。

报告显示,麦当劳全球四大市场,3月份业绩均出现两位数下滑。其中包括法国、意大利、西班牙和英国在内的区域遭受的冲击最大,该市场约占总销售额40%,由于3月可比销售额暴跌34.7%,致第一季度业绩下滑6.9%。

美国是麦当劳最大的单一国家市场,约占总销售额的26%。3月,美国市场可比销售额暴跌13%,以中国、日本和巴西为主的国际发展市场,同月可比销售额下降19.4%。

面对前所未有的局面,Chris Kempczinski自愿在4月15日至9月30日期间将薪资降低50%,四位其他高管也自愿降低25%的薪资。

据了解,为应对疫情冲击,麦当劳缩减支出,减少美国“未来餐厅”EOTF项目的数量,放缓新餐厅的开业速度,预计2020年将节约10亿美元。此前,麦当劳暂停股票回购计划,并在第一季度通过债务市场筹集65亿美元来增加现金流。

郑州餐饮协会  

发表餐饮业“不涨价 ”倡议书  

近期,餐饮行业涨价风波不断。

日前,海底捞、西贝等餐饮头部品牌已经相继为涨价一事道歉,而老乡鸡创始人束从轩则表示绝不涨价。红餐网(ID: hongcan18)也对该事情进行了跟踪报道。延伸阅读:《“这个时候涨价,不对!”海底捞西贝都为“涨价”道歉了》

红餐网还发现,在4月11日,郑州市餐饮与饭店行业协会也专门发布了餐饮业“不涨价”倡议书。

郑州市餐饮与饭店行业协会表示,为响应政府号召,进一步强化餐饮行业诚信经营意识,提高餐饮行业管理水平,树立良好形象,特地向全市餐饮单位发倡议,除了倡议餐企提高品牌价值、提高服务质量、坚持诚信经营等原则以外,还建议全市单位在疫情期间不涨价。

倡议表明:在当下共克时艰的特殊时期,希望广大餐饮企业不涨价,不变相涨价,以维护社会稳定。

不涨价的倡议,对于消费者的利益维护以及餐饮行业秩序维稳来说,确实值得提倡。然而,疫情之下,餐厅复工本来就困难重重,再加上疫情期间一些防疫物资的购置,以及各类食材成本等的上涨,适度的涨价,或许也在情理之中。

贾国龙的难题:  

西贝缺的不是钱  

因“哭穷”而一炮而红的贾国龙,在拿到融资没几天,就喊出了10年1000亿的目标。然而,其雄心壮志的背后,却是这家餐饮巨头难以言说的焦灼。

从整个餐饮行业来看,西贝的确成绩斐然,营收复合增长率每年超30%,次于中餐老大海底捞。然而,与西贝莜面村快速发展相反,西贝集团下其他品牌屡战屡败。

2016年开始,西贝几乎每一年就推出一个子品牌。西贝燕麦面、西贝麦香村、超级肉夹馍、XIBEI EXPRES。所有的尝试均在一年左右叫停,寿命最短的西贝麦香村仅幸存了3个月。2019年5月,西贝又推出了内蒙古酸奶品牌——西贝酸奶屋。

除了西贝莜面村的主业外,贾国龙一直在寻找第二增长曲线,把能想到的模式和产品都试了个遍,但最后都没能戳中消费者的痛点。

有业内人士建议,西贝当前要做到的是聚焦主业,首先把集团的发展放在西北菜的品类扩张上,聚焦西贝莜面村,做深做透西北菜的差异化,实现品类规模化扩张的战略任务。而新代理的探索,则可以考虑几个方向:

1、在西贝熟悉的正餐领域拓展不同方向的西北菜品牌,或者其他差异化特色品牌。

2、继续尝试快餐。但贾国龙及其正餐团队必须退居幕后,建立正餐体系之外的创业孵化机制,更换有创业能力、真正熟悉快餐模式的团队进入。

3、戒骄戒躁,改变心态。与新兴行业不同,餐饮行业是个更慢工出细活的领域。品牌和产品需要反复调整摸索,这跟做不好就换新是两个概念。

*注:文章部分资料来源于新京报我们视频、央视网、郑州市餐饮与饭店行业协会、21世纪商业评论、正和岛及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。


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